ΑΛΕΥΡΙ ΖΕΑΣ ΟΛΙΚΗΣ 1kg

Φέρετε την αυθεντική γεύση και τη θρεπτική υπεροχή των αρχαίων ελληνικών σιτηρών στην κουζίνα σας με το Βιολογικό Αλεύρι Ζέας Ολικής Άλεσης από το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου!

Αυτό το αλεύρι παράγεται αποκλειστικά από τον αβελτίωτο σπόρο «Triticum dicoccum Dilofos», μια σπάνια και πολύτιμη ποικιλία που το αγρόκτημα διέσωσε, αναβίωσε και καλλιεργεί βιολογικά στο Δίλοφο Φαρσάλων από το 1985.

Η επεξεργασία του γίνεται με παραδοσιακή ψυχρή άλεση σε πετρόμυλο και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτή η ήπια μέθοδος προστατεύει τον καρπό, διατηρώντας αναλλοίωτα τα φυσικά του αρώματα, τη βαθιά γεύση και τα πολύτιμα μικροθρεπτικά συστατικά του.

Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ), το συγκεκριμένο αλεύρι ολικής εμφανίζει την υψηλότερη καταγεγραμμένη συγκέντρωση πολυφαινολών διεθνώς (1368 mg/Kg), προσφέροντας πανίσχυρη αντιοξειδωτική θωράκιση που δεν χάνεται κατά το ψήσιμο!

Διατροφικά Οφέλη & Χαρακτηριστικά:

• Υψηλή Περιεκτικότητα σε Μαγνήσιο & Φυτικές Ίνες: Υποστηρίζει τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τη ρύθμιση του μεταβολισμού.
• Πλούσιο σε Λυσίνη & Μέταλλα: Περιέχει το απαραίτητο αμινοξύ λυσίνη που ενισχύει το ανοσοποιητικό, καθώς και φώσφορο, σελήνιο και ψευδάργυρο.
• Εξαιρετικά Εύπεπτο: Λόγω της χαμηλότερης ποιότητας και διαφορετικής δομής γλουτένης, είναι πολύ πιο φιλικό για το στομάχι συγκριτικά με τα κοινά άλευρα.
• 100% Φυσικό: Δεν περιέχει προσθήκη αλατιού, βελτιωτικών, συντηρητικών ή χημικών πρόσθετων.

Συμβουλές Χρήσης & Αρτοποιίας:
Είναι ιδανικό για να ζυμώσετε χωριάτικο ψωμί, παραδοσιακές πίτες, σπιτική πίτσα, κριτσίνια, παξιμάδια, cookies και υγιεινά κέικ.

Tip: Καθώς πρόκειται για γνήσιο αλεύρι ολικής άλεσης, έχει την τάση να απορροφά το νερό πιο αργά. Για βέλτιστο αποτέλεσμα στη ζύμη, συνιστάται να προσθέτετε τα υγρά της συνταγής σας σταδιακά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αυτόνομα ή σε ανάμειξη με άλλα βιολογικά άλευρα.